L-苯丙氨酸是一种天然芳香族氨基酸，是人体的营养元素之一。食品级 L-苯丙氨酸主要作为营养强化剂和食品配料使用，常见于氨基酸饮品、营养粉、蛋白配方及甜味剂中间体制备中，符合《食品安全国家标准》及国际食品添加剂法规要求。

理化性质

• 化学名称：L-2-氨基-3-苯丙酸

• 分子量：165.19

• 外观：白色至类白色结晶性粉末或颗粒

• 气味与味道：无臭，略带苦味

• 溶解性：微溶于水，几乎不溶于乙醇和醚

• 稳定性：对热稳定，但对强酸碱或强氧化剂敏感

• 旋光性：具有左旋特性（[α]D20约为+33.8°）

生产方式

食品级 L-苯丙氨酸目前主要采用微生物发酵法生产，通过特定工程菌株在控制条件下发酵生成，然后经提纯、结晶、干燥等工艺得到高纯度产品。此工艺可避免动物源原料，适合素食、清真、洁食等多样化需求。

L-苯丙氨酸（英文名：L-Phenylalanine）无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末。略有特殊气味和苦味。在受热、光照、空气中稳定