中文名：L-胱氨酸

英文名：L-Cystine[3]

别 称 ：(R,R)-3,3'-二硫代双(2-氨基丙酸) 双硫代氨基丙酸

性 状 ：白色六角形板状晶体或结晶粉末。无臭，无味。溶于稀酸和碱性溶液，微溶于水，不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。

【用途】：L-胱氨酸用作营养增补剂 调味剂, 奶粉的母乳化.面团筋力增强剂，焙烤食品(酵母发酵剂),发酵粉.