偶氮甲酰胺（Azodicarbonamide，简称ADC）是一种有机化合物，化学式为C2H4O2N4。它是一种黄色至橙色的结晶性粉末，具有特殊的化学性质。

物理与化学性质

• 外观：黄色至橙色结晶性粉末；

• 熔点：约201℃，加热时分解；

• 溶解性：微溶于水，易溶于有机溶剂如二甲基甲酰胺；

• 稳定性：在常温下稳定，但加热时会分解释放氮气。

生产工艺

偶氮甲酰胺一般通过反应二氯甲烷与尿素合成，经过结晶和干燥制得。

应用领域

偶氮甲酰胺主要作为发泡剂用于塑料和橡胶工业中，也用于面粉改良剂中以改善面团的性能。此外，它还是一种工业中间体。

一、简介

产品名称：偶氮甲酰胺

二、性状

黄色至橙红色结晶性粉末，无臭，相对密度（d）1.65，熔点225℃（分解）。溶于热水、不溶于冷水和大多数有机溶剂，

三、用途

偶氮甲酰胺具有氧化性，是一种速效氧化剂，其活性能保持较长时间，通过氮二双键的还原作用，脱掉蛋白质中的－sh基中的h原子，本身变成缩二脲，从而使蛋白质链相互连结而构成立体网状结构，改善面团的弹性、韧性及均匀性，使生产出的面制品具有较大的体积，较好的组织结构。

ADA在面粉熟化处理方面具有重要作用，其能氧化新面粉中的半胱氨酸，从而使面粉筋度增加，提高面团中气体保留量，增加烘焙制品弹性和韧性，改善面团的可操作性和调理性。在低用量下可完成对面粉的安全快速氧化