水杨酸甲酯（Methyl Salicylate），化学式为 C?H?O?，是水杨酸与甲醇反应生成的酯类化合物。它是一种具有强烈芳香气味的无色至淡黄色油状液体，天然存在于一些植物如冬青油（Gaultheria procumbens）和白桦油中，也可通过人工合成获得。其独特的香气和稳定性使其在多个工业领域具有广泛用途，但本文将仅专注于其理化性质。

一、化学信息

• 中文名称：水杨酸甲酯

• 英文名称：Methyl Salicylate

• 分子式：C?H?O?

• 分子量：152.15 g/mol

• 结构式：

  
  其结构包含一个苯环、一个羟基和一个甲酯基。

  
  

二、物理性质

什么叫水杨酸甲酯

邻甲基苯甲酸甲酯，别名水杨酸甲酯、冬绿油，又称之为水曲柳油、甜桦油、柳酸甲酯、茶油。化学式为 C8H8O3，相对分子质量为152.15，是一种没有颜色或淡黄色、或淡黄鲜红色全透明稠状液體，有明显的冬青油香味。有于鹿蹄草油、冬青油、水曲柳油、绿茶油、丁香油、檞树油、晚香玉油、小当药油、山茶油、依兰依兰油等单方精油以及大樱桃、苹果、草莓苗的水果汁中。不溶解水、冰醋酸等通用性溶剂中。露置气体极易掉色。