留兰香提取物是从留兰香（学名：Mentha spicata）中提取的一种天然植物提取物，常用于食品、饮料及日化产品中。留兰香，亦称为薄荷草、青薄荷，是一种常见的香草植物，具有清凉、芳香的特点。其提取物富含多种挥发性化合物，如薄荷脑、薄荷酮等，这些成分赋予了它独特的香气和多种保健功能。留兰香提取物在食品工业中被广泛用作天然香料和香气调节剂，同时也具有一定的健康益处。

化学性质
留兰香提取物的主要活性成分为薄荷脑（menthol）、薄荷酮（menthone）、松油烯（pinene）等。薄荷脑是其最重要的成分之一，具有清凉感和独特的香气。此外，留兰香提取物还含有多种挥发性油脂、酚类化合物、单萜类和倍半萜类化合物等。其提取物呈透明至淡黄色液体，具有强烈的香味，并且在水中具有一定的溶解性。

留兰香提取物食品级的特点

1. 天然香料：留兰香提取物作为天然植物提取物，是食品中常见的香料之一，用于调节和增强食品的香气。它为多种食品、饮料带来了清新的香味。

2. 清凉感：薄荷脑是留兰香提取物中的主要成分之一，能够产生清凉感，常用于口香糖、饮料、糖果等产品中，给消费者带来清新的体验。

3. 抗氧化性：留兰香提取物含有一定的抗氧化成分，有助于中和自由基，减缓食品中的氧化反应，延长食品的保质期。

4. ：留兰香提取物中的薄荷脑和薄荷酮等成分具有一定的，可以抑制细菌的生长，帮助保持食品的安全性和新鲜度。

5. 健康益处：作为传统草药，留兰香提取物被认为具有、不适、促进呼吸顺畅等保健功能。因此，除了在食品中的应用，留兰香提取物也常见于保健食品中。

1. 留兰香的来源与成分

留兰香提取物来自留兰香植物的叶片。留兰香是一种多年生草本植物，广泛分布在中国、日本、韩国、东南亚等地区。其香气独特，主要由薄荷脑、薄荷醇、薄荷油等挥发性物质组成。

• 薄荷脑（Menthol）：是留兰香提取物的主要活性成分之一，具有独特的清凉感，广泛应用于香料和药品中。

• 薄荷醇（Menthone）：也是留兰香提取物中的一种重要成分，具有温和的香气和一定的生理活性。

• 其他成分：包括芳香油、萜烯、酯类和酸类物质，具有一定的药理活性。

2. 留兰香提取物的提取方法

留兰香提取物通常通过蒸汽蒸馏法、溶剂提取法或超临界流体萃取法等方式提取。常用的提取方法如下：

• 蒸汽蒸馏法：将留兰香的叶片蒸汽蒸馏，从而提取出薄荷油。该方法常用于提取留兰香的精油成分。

• 溶剂提取法：使用乙醇、丙酮等溶剂将留兰香叶片中的有效成分提取出来，适合用于提取非挥发性物质。

• 超临界流体萃取法：利用超临界二氧化碳作为溶剂提取留兰香中的活性成分，能够保留较高的提取物质量。