水苏糖（Stachyose） 是一种天然存在的低聚糖，属于四糖类，主要由 两个半乳糖（galactose）、一个葡萄糖（glucose）和一个果糖（fructose） 组成。它广泛存在于豆类（如大豆、黑豆、鹰嘴豆）、块茎类植物（如水苏子、紫苏）、甜菜和某些蔬菜中。水苏糖因其良好的水溶性和稳定性，在食品、医药和保健品行业有广泛应用。

1. 物理性质

• 外观：白色或类白色结晶性粉末。

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇。

• 甜度：略带甜味，甜度约为蔗糖的 20%–30%。

• 热稳定性：耐高温，可用于食品加工。

• 吸湿性：易吸潮，需密封保存。

2. 化学性质

• 分子式：C??H??O??

• 分子量：666.58 g/mol

• 结构组成：由半乳糖、葡萄糖和果糖 以α-和β-糖苷键 连接而成。

• pH 稳定性：在中性和弱酸环境下较稳定，酸碱条件下可能分解。

产品详情：

水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以促进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。

纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。其分子结构：半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。
2、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
3、其它制品：可代替甘油作加香、防冻保湿剂。
4、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。
6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、调味料，风味和香味增强料。
7：保健品、药用辅料、中间体、提取物。
包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。